Il grano

Diverse pergamene del Trecento e del Quattrocento, poi gli statuti del Cinquecento regolano lo sfruttamento del territorio essenzialmente rurale. I campi di grano garantivano alla popolazione una certa autarchia. Erano coltivati in altitudine come sulla ricostruzione affrescata di Tova Snyders. Accanto agli attrezzi per preparare il suolo (zappe, aratri arcaici di legno), o per la raccolta, (falci e falcetti, incudini battifalce, rastrelli, forche per la fienagione). I gioghi di legno per i buoi e i basti per i muli ricordano l'aiuto permanente degli animali. Diversi tipi di trebbiatrici, i vani, la mondatrice, permettono la preparazione del grano; la produzione della farina avveniva nei mulini o con macine di pietra manuali per uso familiare. Cassapanche, diversi strumenti domestici ricordano la preparazione a casa del pane che veniva cotto nei forni del paese. Mortai per pestare il grano o il sale, le macinini per il caffè, piatti, brocche, e altri utensili domestici - tra l'altro lanterne, scaldaletto in rame - ricordano la vita quotidiana.
Alcuni pezzi sono testimoni dello sfruttamento della castagna sviluppato soprattutto a Buggio e a Castelvittorio.